Mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr: Stiùireadh iasgair ann am Port Jefferson

Smaoinich gun do choisich thu far a’ chidhe Disathairne sa chaidh le inneal-fuarachaidh làn de bhruaich-mhara àlainn agus gàire nach sguir! Bha latha iongantach agad de spòrs teaghlaich leis an sgioba chuideachail againn, ach a-nis tha thu nad sheasamh anns a’ chidsin agad a’ faighneachd dhut fhèin mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a ghlacadh gun an glacadh duais sin a thionndadh gu bhith na thubaist “èisgeach”. Tha e gu tur àbhaisteach a bhith a’ faireachdainn beagan fo eagal le sgian biorach no eagal a bhith a’ caitheamh èisg mhath. Tha thu ag iarraidh am faireachdainn buannachdail sin a bhith nad sholaraiche soirbheachail airson do theaghlaich gun cuideam cidsin shalach no fàileadh maireannach.

Tha sinn an seo gus do chuideachadh le bhith a’ maighstireachd ealain an èisg gus am bi an obair chruaidh agad air an uisge a’ tionndadh gu bhith na bhiadh còig rionnagan a h-uile turas. Bho thòisich sinn a’ cumail tachartasan teaghlaich ann am Port Jefferson air ais ann an 2002, tha sinn air cuideachadh le mìltean de iasgairean a dhol bho luchd-tòiseachaidh iomagaineach gu bhith nan eòlaichean cidsin! Tha an stiùireadh seo a’ còmhdach ar dìomhaireachdan eòlach as fheàrr leinn airson an t-iasg agad a ghlanadh, a stòradh agus a chòcaireachd airson an dinnear as ùire a ghabhas dèanamh. Ionnsaichidh tu na dòighean as fheàrr air an t-iasg agad a làimhseachadh an dearbh mhionaid a bhuaileas e an deigh agus na dòighean sìmplidh a chumas do chidsin a’ fàileadh mar ghaoith mara ùr.

Bho dubhan gu fuaradair: Cùram sa bhad airson do ghlacadh Port Jefferson

Tha thu dìreach air iasg mara brèagha no porgy reamhar a ghlacadh. Tha a’ ghrian a’ deàrrsadh thairis air Long Island Sound, agus tha an toileachas àrd! Is e seo an dearbh mhionaid nuair a thèid càileachd do dhìnnear a cho-dhùnadh. Ionnsachadh mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a ghlacadh tòisichidh e an diog a thèid an dubhan a thoirt air falbh. Ma tha thu ag iarraidh am blas milis, tlàth sin an àite blas “èisgeach”, feumaidh tu gnìomh gu sgiobalta. Tha a’ chloc a’ tiocail an-dràsta a dh’fhàgas an t-iasg an t-uisge.

’S e teas am prìomh nàmhaid a th’ aig biadh mara ùr. Air feasgar àbhaisteach san Iuchar ann am Port Jefferson, bidh teòthachd an uisge uachdar gu tric a’ ruighinn 72 ceum. Cho luath ‘s a bhios an t-iasg sin air an deic, bidh an teòthachd a-staigh aige ag èirigh gu luath. Bidh seo ag adhbhrachadh briseadh sìos enzymatic a bhios a’ milleadh inneach mìne na feòla. Gus an glacadh agad a chumail glan, feumaidh tu an t-iasg a dhòrtadh fala sa bhad. Bidh am pròiseas seo a’ toirt air falbh fuil bhon t-siostam cuairteachaidh, agus mar thoradh air sin bidh am feòil geal-sneachda air a bheil gaol aig a h-uile duine. Bidh e cuideachd ga dhèanamh tòrr nas fhasa ionnsachadh. ciamar a nì thu filead de dh'iasg nas fhaide air adhart oir bidh an àite-obrach glan agus soilleir. Is e iasg le deagh fhuil a tha na chomharradh air iasgair proifeasanta.

A’ gleidheadh ​​ùrachd air Fuaim an Eilein Fhada

’S e an fhuaradair agad an caraid as fheàrr agad air a’ Cheiltich. Gus rudan a chumail reòthte, cleachd co-mheas 2:1 deigh-ri-iasg. Ma tha 10 notaichean de phorgies agad, feumaidh tu 20 notaichean deighe. Na leig leis an iasg agad snàmh ann an amar uisge ùr leaghte. Faodaidh uisge ùr a dhol tron ​​chraiceann agus an fheòil a dhèanamh bog. Fosgail am pluga drèanaidh a h-uile 60 mionaid gus an t-uisge leaghte a leigeil a-mach. Cùm an fhuaradair agad falaichte san sgàil fo na beingidhean air an deic againn gus sabaid an aghaidh grian Long Island. Bidh ìrean taiseachd ann am Port Jefferson gu tric nas àirde na 70% san Lùnastal, agus faodaidh seo leaghadh deighe a luathachadh ma thèid an fhuaradair agad fhàgail ann an solas dìreach na grèine.

Mar a chuidicheas Sgioba Celtic Quest thu gus tòiseachadh

Tha an sgioba againn an seo gus an latha agad a dhèanamh furasta agus soirbheachail! Bidh ar caraidean proifeasanta toilichte fuil a thoirt às an iasg agad cho luath ‘s a thig iad thairis air an rèile. Tha seo na gheama-atharrachadh airson toraidhean na cidsin agad. Air an turas air ais a-steach do chala Port Jefferson, faighnich dhuinn airson molaidhean sònraichte don ghnè. Is urrainn dhuinn sealltainn dhut dìreach càite an gearradh tu flùc an aghaidh breac-mara. Faodaidh an sgioba againn an t-iasg agad a ghlanadh gu garbh mus ruig sinn an doca eadhon, agus tha sin na thoiseach tòiseachaidh mòr air… mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a ghlacadh airson dìnnear do theaghlaich. Tha an cuideachadh practaigeach seo mar phàirt den eòlas uile-ghabhalach a tha sinn dèidheil air a thoirt do gach aoigh a thèid air bòrd. Tha sinn airson gum bi an toradh as fheàrr a ghabhas dhut a thoirt dhachaigh airson do bhùird!

Glanadh do Ghlacaidh: Stiùireadh Fillteachaidh Ceum air Cheum

Tha thu dìreach air tighinn far a’ bhàta le inneal-fuarachaidh làn de bhiadhan a bhios a’ gleidheadh! A-nis thig am pàirt as buannachdail: ionnsachadh mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a ghlacadh agus mar sin bidh iad a’ blasad dìreach cho math ’s a bha iad an-dràsta a dh’fhàg iad an t-uisge. Tòisich le bhith a’ stèidheachadh àite-obrach sònraichte. Ge bith a bheil thu aig cidheachan baile Port Jefferson no anns a’ chidsin agad fhèin, feumaidh tu uachdar rèidh, seasmhach agus pailteas uisge fuar ruith. Is e glanadh an caraid as fheàrr agad an seo. Tha 90% den bhlas a’ tighinn bho cho math sa làimhsicheas tu an t-iasg an-dràsta. Cùm do ghlacadh fon deigh gus an diog a bhuaileas e am bòrd gearraidh.

Tha sàbhailteachd na phrìomhachas mòr nuair a bhios tu ag obair le stàilinn gheur. Is dòcha gu bheil e a’ fuaimeachadh air ais, ach tha sgian gheur mar ràsair tòrr nas sàbhailte na sgian maol! Bidh lann gheur a’ bìdeadh a-steach do na lannan agus a’ chraiceann dìreach far a bheil thu ga iarraidh. Tha lann maol buailteach do shleamhnachadh, agus is ann mar sin a thachras tubaistean. Airson stiùireadh eòlach air an Cùram agus Làimhseachadh Èisg, cuimhnich gun cùm thu do làmhan tioram agus an àite-obrach agad glan bho mhì-riaghailt. Tha a h-uile càil mu dheidhinn smachd agus misneachd!

Innealan riatanach airson gach iasgair ann an Long Island

Chan fheum thu bogsa innealan mòr gus an obair a dhèanamh, ach tha beagan rudan sònraichte a’ dèanamh diofar mòr. Tasgadh ann an sgian fillet sùbailte 7-òirleach. Tha an fhaid shònraichte seo a’ toirt seachad an cothromachadh foirfe eadar ruigsinneachd agus mionaideachd airson a’ ghnè a chì sinn ann an Long Island Sound. Bidh feum agad cuideachd air inneal sgèileadh sònraichte. Ged a dh’ fhaodas sgian obrachadh, bidh fìor sgèilear a’ dèanamh obair luath air an armachd chruaidh air Porgies agus Sea Breab gun a bhith a’ reubadh a’ chraicinn mhionaideach. Mu dheireadh, cleachd bòrd gearraidh làidir le greimean rubair. Mura sleamhnaich am bòrd, cha bhith na fillets agad glan!

Dòigh-obrach Fillidh airson Gnèithean Ionadail

Tha an dòigh anns a bheil thu a’ gearradh an urra ri cumadh do dhuais gu tur. Air ar turasan iasgaich fluke NY, bidh sinn a’ cur fòcas air an dòigh “ceithir-fhilead”. Leis gu bheil Fluke rèidh, nì thu gearradh dìreach sìos meadhan an èisg, agus an uairsin sleamhnaich do sgian a-mach a dh’ionnsaigh nan itean gus ceithir pìosan foirfe de dh’fheòil gheal a thoirt air falbh. Feumaidh iasg cruinn mar Black Sea Break dòigh-obrach eadar-dhealaichte. Gearraidh tu air feadh a’ chnàimh-droma bho cheann gu earball. Na dìochuimhnich na cnàmhan rib a ghearradh! Faodaidh na cnàmhan beaga seo falach anns an fheòil, mar sin cleachd do chorragan gus faireachdainn airson àiteachan sam bith a chaidh a chall mus cuir thu crìoch air.

• Craiceann-air: As fheàrr airson Breac Mara Duibh no Porgies ma tha thu ga frioladh ann am pana airson inneach crùbach.
• Craiceann dheth: Freagarrach airson Fluke no nuair a tha thu an dùil bèicearachd no friogais mìne a dhèanamh.
• Gearradh an “Zip”: Cleachd seo gus an loidhne bheag de chnàmhan prìne a lorgar ann am fileidean nas motha a thoirt air falbh.

Cho luath ‘s a bhios na fileatan air am pocadh, feumaidh tu dèiligeadh ris na tha air fhàgail gu ciallach. Tha Port Jefferson na choimhearsnachd bhrèagha, agus tha sinn airson a chumail mar sin! Na tilg fuigheall èisg a-riamh ann an sgudal àbhaisteach taighe far am bi iad nan suidhe sa ghrèin. Cleachd na stèiseanan cuidhteas ainmichte aig a’ mharina. Ma tha thu aig an taigh, is toil le mòran de ghàirnealairean ionadail sgrìoban èisg airson compost, no faodaidh tu an reothadh gus an cleachdadh mar bhiadh airson an ath chuairt-dànachd crùbag agad. Ma tha thu a-riamh ag iarraidh leasan practaigeach, ar sgioba càirdeil tha e an-còmhnaidh toilichte na dòighean as fheàrr a shealltainn ceart air an deic!

A’ stòradh an èisg ùir agad gus am blas as fheàrr a ghleidheadh

Tha latha iongantach air a bhith agad air an uisge leis a’ chriutha Celtic Quest agus tha an inneal-fuarachaidh agad làn de dh’fhliuch no de bhreugan-mara. A-nis tha an obair fhìor a’ tòiseachadh! Is e stòradh ceart an drochaid dhìomhair eadar turas soirbheachail agus biadh còig rionnagan. Bidh ionnsachadh mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a’ tòiseachadh an-dràsta a thèid thu far a’ bhàta. Mura làimhsich thu do ghlacadh gu ceart anns a’ chiad beagan uairean a thìde, cha shàbhail eadhon an reasabaidh as fheàrr am blas. Is e taiseachd an nàmhaid as miosa aig filet ùr. Nuair a bhios iasg na shuidhe na shùgh fhèin no ann an uisge deighe leaghte, bidh bacteria ag iomadachadh gu luath agus bidh an inneach a’ tionndadh bog. Is e an t-amas agad an fheòil a chumail cho fuar agus cho tioram sa ghabhas gus an ruig e am pana.

Dìomhaireachdan Fuarachaidh Geàrr-ùine

Tha an “inbhe òir” airson iasg a chumail ùr airson nas lugha na 48 uairean a’ toirt a-steach beagan oidhirp a bharrachd a bheir blas dhut. An toiseach, tiormaich na fileatan agad gu tur le tubhailtean pàipeir. Na bi nàireach; faigh a h-uile boinne taiseachd far a’ chraiceann is na feòil sin. Cuir na fileatan tioram ann an aon shreath taobh a-staigh baga le zip-top, a’ brùthadh a-mach an èadhar gu lèir. Airson na toraidhean as fheàrr, cuir raca uèir thairis air treidhe làn deigh bhrùite agus cuir am baga air a mhullach. Bidh an suidheachadh seo a’ cumail an èisg aig 32°F seasmhach, a tha gu math nas fhuaire na an suidheachadh cuisneachaidh dachaigh cuibheasach de 40°F. Faodaidh stòradh èisg aig 32°F a bheatha sgeilp a dhùblachadh an taca ri teòthachd cuisneachaidh àbhaisteach!

Dèan sgrùdadh càileachd luath an-còmhnaidh mus bruich thu. Bu chòir do bhreac ùr a bhith air a chur seachad leis na deuchainnean seo:

• An Deuchainn Sniff: Tha fàileadh mar a’ chuain air iasg ùr no dad idir. Ma tha fàileadh “èisgeach” no mar ammonia air, tha e seachad air a’ chiad ìre aige.
• An Deuchainn Sùla: Ma chumas tu an t-iasg slàn, feumaidh na sùilean a bhith soilleir agus biorach. Tha sùilean sgòthach, fodha nan gealladh 100% gu bheil an t-iasg sean.
• An Deuchainn Suathaidh: Bu chòir don fheòil a bhith daingeann agus leum air ais nuair a bhrùthas tu oirre. Ma dh’fhàgas do mheur toll maireannach, tha na pròtainean a’ briseadh sìos.

Reothadh airson an t-seusain neo-eisimeileach

Mura h-urrainn dhut an glacadh agad ithe taobh a-staigh dà latha, ’s e reothadh an roghainn as fheàrr agad airson na cuimhneachain Port Jefferson sin a mhealtainn nas fhaide air adhart sa bhliadhna. ’S e ròn falamh an roghainn proifeasanta oir bheir e air falbh a h-uile ocsaidean, a’ cur casg air an oxidation a dh’adhbhraicheas blasan “mì-thlachdmhor”. Mura h-eil ròn falamh agad, cleachd an dòigh-obrach uisge-glaodhaidh. Tum am filet agad ann an uisge fuar, reothadh e air treidhe airson 20 mionaid, agus ath-aithris am pròiseas trì tursan. Cruthaichidh seo slige deighe dìona a dhìonas an fheòil bho losgadh reothadair airson suas ri 6 mìosan.

Cuir bileagan air na pocannan agad an-còmhnaidh leis an gnè agus ceann-latha sònraichte an turais agad. Nuair a bhios tu deiseil airson ithe, leagh an t-iasg gu slaodach san fhrigeradair airson 12 gu 24 uair a thìde. Na cleachd àmhainn-microwave no uisge teth a-riamh gus am pròiseas a luathachadh. Bidh seo a’ milleadh structar fìnealta nan ceallan agus a’ fàgail dìnnear rubaireach agad. Tha fios a bhith agad ciamar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a’ ciallachadh a bhith a’ toirt urram don phròiseas leaghadh cho math ris a’ phròiseas còcaireachd fhèin!

A’ còcaireachd do bhuanachd: reasabaidhean sìmplidh airson gnèithean ionadail

Tha thu air latha brèagha a chaitheamh air an uisge leis a’ chriutha againn, tha a’ ghrian a’ dol fodha, agus tha fuaradair làn de luchd-gleidhidh agad! A-nis thig am pàirt as fheàrr den turas. Nuair a bhios tu ag ionnsachadh mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a ghlacadh, cuimhnich gur e nas lugha as motha mar as trice. Chan fheum thu sàsaichean troma gus blas èisg a bha a’ snàmh ann an Long Island Sound dìreach uairean a thìde air ais fhalach. Tha binneas glan, saillte nan glacaidhean ionadail a’ deàrrsadh nas soilleire le grìtheidean sìmplidh mar liomaid, ìm, agus luibhean ùra.

’S e am bradan-mara as fheàrr leinn as t-samhradh ann am Port Jefferson leis gu bheil an fheòil aige gu math mìnealta agus tlàth. Feumaidh tu a bhith socair leis na fileatan seo! Ma dh’obraicheas tu cus orra sa phana, dh’ fhaodadh iad briseadh às a chèile. Air an làimh eile, tha inneach daingeann, sgoltach aig Black Sea Break a tha tòrr nas maitheanasach. Bidh e a’ cumail suas gu breagha ri teas àrd agus a’ giùlan blasan làidir mar garlic no paprika smocte gu foirfe. Ge bith a bheil thu nad phroifeasanta no nad chiad neach, bidh na dòighean seo a’ dèanamh dinnear mar phrìomh thachartas an latha agad.

Roghainnean Port Jefferson airson a bhith air a shearadh agus air a frioladh ann am pana

’S e frioladh ann am pana an dòigh as luaithe air do ghlacadh fhaighinn bhon fhuaradair chun a’ bhùird. Airson fileatan breac-mara dubha, chan eil agad ach 5 mionaidean a dh’fheumas tu a bhruich ann an ìm lemon! ’S e teas àrd am prìomh dhìomhaireachd an seo. Cruthaichidh e rùsg òir, blasta ann an timcheall air 3 mionaidean air a’ chiad taobh agus 2 mhionaid air an dàrna taobh, agus aig an aon àm a’ cumail an taobh a-staigh tais is bog. Bidh an dòigh seo a’ gleidheadh ​​slàinte an èisg agus a’ cruthachadh biadh aig ìre taigh-bìdh anns a’ chidsin agad fhèin.

• Dìomhaireachd a’ Chrùbagan-Flucaidh: Cleachd taois sòda cluba aotrom, fuar airson crùbadh stoidhle “Fish and Chips”. Bidh e a’ fuireach aotrom agus cha chuir e cus cuideam air feòil Fluke mìn.
• Basadh ìm: Tilg clòbh de ghairleag brùite a-steach don phana aig a’ mhionaid mu dheireadh airson blas a bharrachd.
• Riaghailt Teas Àrd: Fuirich an-còmhnaidh gus am bi an ola a’ deàrrsadh mus cuir thu an t-iasg ris gus casg a chuir air steigeadh.

Roghainnean Bèicearachd is Grìllidh Fallain

Tha porgies mìorbhaileach nuair a thèid am fuine slàn! Is e seo fear de na rudan traidiseanta as fheàrr le mòran theaghlaichean ann am Port Jefferson. Lìon an cuas le luibhean Meadhan-thìreach mar oregano agus rosemary, cuir beagan sliseagan lemon ris, agus dòrtadh fialaidh de dh’ola ollaidh. Ma bhios tu a’ fuine an èisg slàn, cumaidh e am feòil gu math sùghmhor. Airson na steacan Striped Bass nas motha sin, las an grill! Bidh an char smocach bho na grèataichean a’ paidhir gu foirfe le inneach feòil, làidir a’ bhrochain. Tha e a’ faireachdainn mar fhìor chomharrachadh samhraidh anns a h-uile bìdeadh.

Gus dèanamh cinnteach gu bheil do bhiadh sàbhailte agus blasta, cleachd teirmiméadar cidsin an-còmhnaidh gus sùil a chumail air mar a bhios tu ag ithe. Tha an t-iasg agad air a bhruich gu foirfe nuair a ruigeas e teòthachd a-staigh de 145°F. Tha seo a’ gealltainn gu bheil an fheòil neo-shoilleir agus a’ rùsgadh gu furasta le forc gun a bhith tioram no rubarach. ’S e seo an dòigh as sìmplidh air toraidhean foirfe fhaighinn a h-uile turas!

Deiseil airson an ath dhìnnear ùr agad fhaighinn? Glèidh turas iasgaich do theaghlaich an-diugh agus leig leis an sgioba chuideachail againn do stiùireadh gu na h-àiteachan as fheàrr anns a’ Chaolas!

A’ dèanamh iasg ùr na thraidisean teaghlaich ann am Port Jefferson

Tha barrachd ann an ionnsachadh mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr na dìreach reasabaidh a leantainn. Tha e mu dheidhinn nan cuimhneachain a thogas tu bhon mhionaid a choisicheas tu air a’ cheàrnag ann am Port Jefferson. Nuair a bheir thu do theaghlach a-mach air an uisge, tha thu a’ tòiseachadh traidisean a cheanglas ginealaichean. Tha rudeigin gu math sònraichte mu bhith a’ faicinn aghaidh pàiste a’ lasadh suas nuair a ghlacas iad a’ chiad phorgy no breac-mara aca. Bidh na h-amannan sin ag atharrachadh cur-seachad sìmplidh gu bhith na dhealas fad-beatha airson a bhith a-muigh. Ma tha thu a’ coimhead airson dòigh eile air an uisge a mhealtainn mar theaghlach, a turas-mara dol fodha na grèine ann am Port Jefferson Tha stoidhle na dheagh chur-ris do latha iasgaich, a’ leigeil le gach neach bòidhchead a’ Chaolais a mhealtainn fhad ’s a tha solas na h-oidhche a’ seargadh.

A’ teagasg clann mu iasgach seasmhach

Tha iasgach a’ toirt seachad leasan practaigeach ann am bith-eòlas agus glèidhteachas nach urrainn leabhar-teacsa a choimeas. Ged a chuidicheas an sgioba againn thu gus an glacadh a ghlanadh, is e seo an t-àm foirfe airson crìochan meud NYS DEC a mhìneachadh agus carson a tha sinn a’ dìon iasg òg. Mar eisimpleir, le bhith a’ sealltainn do phàiste carson a dh’ fheumas fluke coinneachadh ri riatanasan faid sònraichte, bidh iad gan teagasg gus urram a thoirt don eag-shiostam ionadail. Iasgach ann an Long Island Sound ag obair mar sheòmar-sgoile nàdarra far am bi clann ag ionnsachadh dìreach càite a bheil am biadh a’ tighinn. A bharrachd air an glacadh fhèin, tha beatha mara iongantach anns a’ Chaolas cuideachd, agus faodaidh tu a h-uile càil a rannsachadh bho ròin cala gu mucan-mara ionadail troimhe a’ coimhead fiadh-bheatha ann am Port Jefferson gus ceangal do theaghlaich ris an eag-shiostam ionadail a dhoimhneachadh.

Cuir do chlann an sàs ann an gnìomhan na cidsin aon uair ‘s gun ruig thu dhachaigh. Faodaidh iad do chuideachadh le ceumannan sìmplidh mar:

• A’ nighe nam fileatan ann an uisge fuar
• A’ patadh an èisg tioram le tubhailtean pàipeir
• A’ brùthadh lemonan ùra thairis air a’ mhias chrìochnaichte
• A’ bualadh measgachadh sìmplidh marinade no aran

Tha na gnìomhan beaga seo a’ toirt dhaibh faireachdainn de dh’uaill anns a’ bhiadh a chuidich iad le bhith a’ toirt seachad don teaghlach.

An ath dhàn-thuras agad le Celtic Quest

Bidh sinn ga dhèanamh uabhasach furasta do theaghlaichean tòiseachadh. Tha na turasan uile-in-ghabhalach againn a’ ciallachadh nach fheum thu pìos uidheamachd a bhith agad fhèin no do bhiathadh fhèin a cheannach. Bidh an sgioba cuideachail againn a’ làimhseachadh an taobh theicnigeach, bho bhith a’ fuasgladh loidhnichean gu bhith a’ fileadadh do ghlac gu h-eòlach, gus an urrainn dhut fòcas a chuir air an spòrs. Glèidh an ath thuras agad. iasgach ceiste Ceilteach ’S e turas-mara an dòigh as fheàrr air do reothadair a lìonadh le pròtain organach, fallain. Às dèidh do thurais, dèan latha slàn dheth le bhith a’ sgrùdadh an Na rudan as fheàrr ri dhèanamh ann am Port Jefferson, bho na bùthan baile seunta gu na h-àiteachan biadh mara ionadail as ùire dìreach ceumannan bhon phort.

Chan eil faireachdainn nas fheàrr na suidhe sìos aig dìnnear a bha a’ snàmh anns a’ Chaolas dìreach uairean a thìde roimhe sin. A’ maighstireachd mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a ghlacadh a’ dèanamh cinnteach gum bi crìoch air gach turas le comharrachadh blasta. Tha ar coimhearsnachd ann am Port Jefferson air a togail air na h-eòlasan co-roinnte seo agus toileachas latha soirbheachail air a’ mhuir. Ge bith a bheil thu nad iasgair eòlach no nad neach-tòiseachaidh iomlan, tha àite ann dhut an-còmhnaidh air a’ bhàta againn. Thig còmhla rinn air an uisge, cruthaich beagan chuimhneachain, agus thoir dhachaigh cuirm air am bi do theaghlach a’ bruidhinn airson bhliadhnaichean ri thighinn!

Thoir an ath ghlacadh ùr agad gu bòrd an teaghlaich

Mastering mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a ghlacadh ’S e seo an dòigh as fheàrr air urram a thoirt don ùine agad air an uisge. Le bhith a’ cur fòcas air fuarachadh sa bhad agus dòighean mionaideach airson fileadadh, bidh thu a’ dèanamh cinnteach gu bheil blas air gach bìdeadh de phorgy no de bhruscar mar a rinn còcaire proifeasanta e. Bidh na sgilean sin a’ tionndadh cur-seachad sìmplidh gu traidisean brìoghmhor a bhios a’ biathadh an dà chuid a’ chuirp agus an anama. Tha e mu dheidhinn barrachd air dìreach a’ bhiadh; tha e mu dheidhinn nan sgeulachdan a dh’innseas tu fhad ‘s a tha thu ga ithe.

Aig Celtic Quest Fishing, tha sinn air a bhith nar prìomh chompanaidh teaghlaich ann am Port Jefferson bho 2002. Tha sinn a’ creidsinn gum bu chòir do gach neach cothrom fhaighinn air toileachas na seilge gun cuideam logistics. Sin as coireach gu bheil sinn a’ toirt a-steach a h-uile slat, biathadh, agus uidheam iasgaich air do thuras. Tha an sgioba eòlach againn an-còmhnaidh deiseil airson do chuideachadh aig gach ceum den t-slighe, bho bhith a’ biathadh do dubhain gu bhith a’ roinn mholaidhean air na reasabaidhean ionadail as fheàrr. Dìreach thoir leat an dealas, agus nì sinne an còrr!

Glèidh do Dhàn-thuras Iasgaich Port Jefferson an-diugh!

Tha sinn air bhioran do chuideachadh le bhith a’ tòiseachadh air an ath thraidisean mòr a-muigh agad agus gad fhaicinn a’ gàireachdainn air an deic!

Ceistean Bitheanta

Dè cho fada ’s as urrainn dhomh iasg ùr a chumail anns a’ frids?

Bidh iasg ùr blasta airson 1 gu 2 latha ann am frids aig 40 ceum Fahrenheit. Mura h-urrainn dhut do ghlacadh a chòcaireachd taobh a-staigh 48 uairean, is fheàrr a reothadh sa bhad. Tha an sgioba cuideachail againn a’ moladh na fileatan a bhualadh tioram agus am pasgadh gu teann ann am plastaig. Bidh seo a’ cur casg air call taiseachd agus a’ cumail do dhìnnear a’ blasad mar gum biodh e dìreach air tighinn a-mach à Long Island Sound.

A bheil feum agam dha-rìribh air an iasg a thoirt a-mach às an fhuil cho luath ‘s a ghlacas mi e?

Bu chòir dhut do iasg a thoirt air falbh bhon fhuil sa bhad gus am blas as fheàrr fhaighinn. Bidh an ceum sìmplidh seo a’ toirt air falbh fuil a dh’ fhaodadh blas èisg adhbhrachadh, gu h-àraidh ann an gnèithean mar iasg gorm. Nuair a bhios tu ag ionnsachadh mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr, cuimhnich gum bi fuil a’ leantainn gu fileatan nas gile agus nas glaine. Dìreach dèan gearradh luath air cùl nan giùrain agus leig leis an iasg fois a ghabhail ann am bucaid uisge-mara airson 5 mionaidean.

Dè an dòigh as fhasa air sgàilean a thoirt air falbh bho iasg-mara?

’S e an dòigh as fhasa air sgèileadh a dhèanamh air iasg-mara inneal sgèileadh sònraichte no cùl sgian ìm a chleachdadh fhad ’s a tha an t-iasg fhathast tais. Cum an t-iasg gu daingeann leis an earball agus sgrìob a dh’ionnsaigh a’ chinn ann an stròcan goirid, daingeann. Lorgaidh tu gur e an dòigh as fhasa sgèilean a thoirt dheth taobh a-staigh 60 mionaid bho ghlacadh. Ma nì thu seo a-muigh no ann an sinc mòr, cuiridh sin casg air sgèilean bho bhith ag itealaich tarsainn do chidsin.

An urrainn dhomh iasg a reothadh a chaidh a ghearradh mar-thà?

Faodaidh tu iasg air a fhileadh a reothadh airson 3 gu 6 mìosan gun mòran càileachd a chall. Airson na toraidhean as fheàrr, cleachd inneal-seulachaidh falamh gus an èadhar gu lèir a thoirt air falbh, a chuireas casg air losgadh reothadair. Mura h-eil inneal-seulachaidh agad, paisg gach filead ann am pasgadh plastaig mus cuir thu ann am baga reothadair trom-dhleastanais iad. Cumaidh an dòigh seo na porgies agus na flukes agad ùr airson cuirm teaghlaich nas fhaide air adhart san t-seusan.

A bheil e nas fheàrr iasg a chòcaireachd leis a’ chraiceann air no dheth?

Mar as trice, ’s fheàrr iasg mar iasg-mara agus breac-mara a chòcaireachd leis a’ chraiceann air. Bidh a’ chraiceann ag obair mar bhacadh nàdarrach a chumas an fheòil mhìn bho bhith a’ tuiteam às a chèile air a’ ghrill no anns a’ phana. A bharrachd air sin, nuair a bhios tu a’ seargadh a’ chraicinn airson 3 gu 4 mionaidean gus am bi e crùbach, cuiridh e inneach mìorbhaileach ris a’ bhiadh agad. Faodaidh tu an craiceann a thoirt air falbh gu furasta an-còmhnaidh às deidh don chòcaireachd a bhith deiseil.

Ciamar as urrainn dhomh innse a bheil an t-iasg agam deiseil le còcaireachd às aonais teirmiméadar?

Chì thu gu bheil an t-iasg agad bruich nuair a dh’fhàsas an fheòil neo-shoilleir agus a’ rùsgadh gu furasta le tionndadh socair forc. Bheir a’ mhòr-chuid de fhileatan timcheall air 10 mionaidean de ùine còcaireachd gach òirleach de thighead. Ma tha an fheòil fhathast tro-shoilleir no ma tha i a’ seasamh an aghaidh a’ fhorc, thoir 60 gu 90 diogan eile dhi. Nì an deuchainn shìmplidh seo cinnteach gum fuirich an t-iasg no an iasg-mara agad sùghmhor agus nach bi e ro-bruich no tioram a-riamh.

Dè bu chòir dhomh a dhèanamh le cinn is cnàmhan an èisg an dèidh dhomh am fileadadh?

Bu chòir dhut na cinn is na cnàmhan sin a shàbhaladh gus stoc biadh mara blasta dachaigh a chruthachadh. Bruich na tha air fhàgail le uinneanan, soilire, agus currain airson 20 gu 30 mionaid gus na blasan blasta uile a thoirt a-mach. Tha an stoc seo na bhunait foirfe airson chowder Long Island cridheil. Tha e na dhòigh air leth math air urram a thoirt don iasg gu lèir agus barrachd chuimhneachain a dhèanamh timcheall air bòrd na dìnneir le do theaghlach.

A bheil gnèithean sam bith ann am Port Jefferson nach bu chòir dhomh ithe?

Tha a’ mhòr-chuid de dh’iasg ann am Port Jefferson sàr-mhath airson ithe, ach tha Roinn Slàinte Stàit New York a’ toirt seachad comhairle shònraichte mu chaitheamh. Mar eisimpleir, tha iad a’ moladh gum bi boireannaich fo aois 50 agus clann a’ seachnadh ithe iasg gorm nas motha na 25 òirleach air sgàth ìrean PCB. Thoir sùil an-còmhnaidh air stiùiridhean na bliadhna làithreach airson Long Island Sound gus dèanamh cinnteach gum bi dìnnear biadh mara fallain is sàbhailte aig do theaghlach. Tha ionnsachadh mar a nì thu ullachadh airson iasg ùr a chaidh a ghlacadh gu sàbhailte mar phàirt den spòrs.

Deiseil airson a dhol a-mach air an uisge? Glèidh d’ àite air cairt Celtic Quest no cuir fòn thugainn aig (631) 928-3926. Chì sinn sibh aig a’ chidhe.